Underbara köttbullar!

Idag fixade jag kvällsmaten åt familjen, blev mycket uppskattat! 

Ingredienser Tomatsås

3 st sharlottenlök

1 st vitlöksklyfta

Smör

1 burk Mutti finkrossade tomater

3 msk Mutti tomatpuré

1,5 msk konc kalvfond

1 dl rött vin

1 kruka basilika

1 nypa socker

Salt

Nymald svartpeppar

 

Gör så här

Finhacka löken och vitlöken, bryn i en kastrull med smör. Häll på de finkrossde tomaterna, tomatpurén, kalvfond och rött vin. Finhacka basilikan och lägg i den i tomatsåsen. Smaka av med salt, peppar och socker. Låt tomatsåsen puttra på svag värme under tiden du gör köttbullarna. Ju längre den får puttra desto godare blir den.

 

Ingredienser Köttbullar

Färska kantareller

Smör

1 dl ströbröd

0,5 dl vatten

0,5 dl grädde

1 ägg

2 st vitlöksklyftor

2,5 msk färsk finhackad persilja

2,5 msk färsk finhackad timjan

3 msk riven parmesan

500 g nötfärs

Salt

Nymald svartpeppar

Smör

Mozzarella

 

Gör så här

Sätt ugnen på 220 grader.

Rensa kantarellerna och bryn dom i en torr stekpanna tills all vätska som kantarellerna avger är borta. Bryn sen kantarellerna i smör. När de är färdiga, ta upp dom och hacka dom i mindre bitar.

Blanda ströbröd, vatten, grädde och ägg i en bunke, låt stå i 5 min. Blanda i pressad vitlök, persilja, timjan, nötfärs och kantareller. Smaka av med salt och peppar.

Rulla nötfärsen till 11-12 st stora köttbullar. Klicka ut lite smör på en plåt som får smälta i ugnen, ta sen ut plåten och lägg köttbullarna på plåten. Bryn i ugnen i ca 15 min. Ta ut köttbullarna och lägg på en skiva mozzarella, ställ in i ugnen igen tills mozzarellan har smält.

Servera med tomatsåsen och färsk pasta.

Receptet kommer från http://juliakrischel.chic.se/

 

Mer aktivitet!

Jag har fått tillsägelse att göra mer aktiviteter, jag gör alldeles för ofta ingenting. Jag tar aldrig för mig någonting, allt tar emot. Jag har en kamp med mig själv varje morgon för att jag ens ska kliva upp, det är så sjukt jobbigt. Men det är något som jag måste ändra på!

Jag har iallafall bestämt mig för att ta orken till att pyssla och foto någonting kommande vecka, hoppas det ska få mig att bli lite piggare! Jag ska fylla på mitt förråd med tändsticksaskar, bara att säga till om man vill köpa!  Jag tänkte också testa en av mina julklappar, nämligen glasfärger. Ska bli roligt att testa att måla på något nytt material.

Kände också att det var dags att skämma bort mig själv lite, kanske som en belöning för att jag gått upp i vikt och går mot rätt håll? Jag har varit och köpt kameran som jag pratade om i ett tidigare inlägg, kanske onödigt eller så var det behövligt! Så till helgen tänkte jag ta mig ut och fota lite, känns ju som om man måste testa den när man ändå har lagt ut pengar! Dyker nog upp lite bilder här på bloggen när jag fotat!

 

Osäker

Jag har alltid varit, och är, väldigt osäker på mig själv, hur framstår jag egentligen? Jag är alltid fundersam och lite skraj hur människor uppfattar mig. Jag vet att alla kan inte tycka om alla, men vilka ogillar och vilka gillar mig? Jag har så svårt att läsa av kroppsspråk och ansiktsuttryck så jag har verkligen ingen aning. Jag försöker att inte tänka så mycket på det och kör bara på, dom som vill vara med mig får det och dom andra kan gå! Det är så här jag är och jag tänker inte ändra på mig för någon annan. Visst kan jag också anpassa mig efter behov, men jag är fortfarandra bara jag, Fanny!  
 
När min tid på sjukhuset var över var jag riktigt rädd och nervös för vad mina klasskamrater skulle säga. Jag ville inte gå dit men jag visste att jag var tvungen! Jag minns så väl hur jag skakade när jag gick in i skolan, jag var så nervös att möta allas blickar och frågor. När jag väl kom in kände jag mig fruktansvärt osäker men jag fick inte en endaste fråga! Jag blev så chockad men också väldigt lättad att jag slapp förklara mig för alla. Efter ett tag började jag tro att det var ingen som brydde sig, det här var ju mitt problem och alla andra hade ju sina! Varför skulle någon bry sig om mig? Jag var ju bara en liten prick på jorden som vilken annan människa! Jag mådde riktigt dåligt under den perioden, jag tänkte bara negativa tankar och det här var en av dom. Självklart vet jag att det var massvis med folk som såg och funderade, men det är ett känsligt ämne att prata och fråga om. Jag vet att det snackades bakom min rygg, jag vet inte vad det pratades om, men jag vet att det snackades hit och dit! Det är så naturligt att prata om andra människor, det gör alla! Det pratades förmodligen både positivt och negativt om mig, men det är absolut ingenting jag lägger någon energi på,  jag är ändå säker på vilka JAG gillar och ogillar!